фальсифика́ция проду́ктов (от позднелат. falsifico подделываю), подделка или частичная замена натурального продукта (мяса, молока, мёда и др.) другим более дешёвым, менее питательным. Преследуется и карается законом, как уголовное преступление. При продаже на рынке фальсифицированные продукты определяются в процессе ветеринарно-санитарной экспертизы методами осмотра, дегустации, физико-химических анализов на основе сравнения морфологического, физико-химического и других показателей (характеристик) натурального продукта с предъявленным к экспертизе. Основные виды Ф. п.: замена говядины кониной, баранины и козлятины мясом собак, разбавление молока и мёда водой, смешивание съедобных грибов с несъедобными.
Смотреть больше слов в «Ветеринарном энциклопедическом словаре»
adulterazione di prodotti alimentari
добавление в пищу ингредиентов, опасных для здоровья человека или заменяющих те компоненты, которые должны входить в состав продукта в соответствии с е... смотреть